A ver, he hecho una pequeña prueba con el DVD Decrypter, con una imagen que tengo de un DVD en fomato m2s:
-Montar la imagen con Daemon Tools, se tarda cero coma segundos...
-En el DVD Decrypter se selecciona la unidad virtual y se selecciona modo IFO, y a la derecha aparece una ventana que pone Input, se selecciona el archivo PGC correspondiente a cada VTS y en la pestaña Stream Processing, se activa la casilla que pone "Enable Stream Procesing" y se seleccionan las pistas a extraer y justo abajo se selecciona "Demux".
Creo que también deja extaer subtítulos e incluso los capítulos. No lo he podido probar porque este DVD no tenía.
El tema está en probar si el Daemon Tools "emula" DVDs cuando se selecciona una carpeta con archivos Video_TS, que es el formato que dices que tienes los DVDs. Si hay que pasar el formato a iso probablemente no merezca la pena. Igual solo emula a partir de imágenes, no lo se.
Pero yo al menos lo probaría de hacer con el DVD Decrypter, al menos para quitaros de encima los lios que comentais para identificar qué título corresponde a qué idioma y a qué capítulo, que si sumo 3+1 o le resto 2 para pasar al siguiente capítulo
. Lo digo a modo de consejo. Ya es cosa de cada uno identificar con qué programa se siente uno más ágil.
Si como decis, gatos19, finestre y ova os dedicais a DBZ y tebas y terminator a DB, la cosa se aceleraría bastante, no?